Produktbeschreibung

ECHTWALD Presskopf, gekocht und eingedost von der Metzgerei Dirr in Endingen im Kaiserstuhl. Fleisch von Schweinen und Rindern aus der nahen Region. Die Wurst hat einen angenehm säuerlichen und würzigen Geschmack und ordentlich Biss.

Schweinefleisch und Schweineschwarten. Das sind die Hauptbestandteile eines Presskopfes. Diese Wurst ist das Beispiel par excellence einer in früheren Zeiten als „Wurst für Arme“ abqualifizierten Spezialität, weil hier Bestandteile des Tieres verarbeitet wurden, die für sogenannte „feinere“ Produkte nicht verwendet wurden. Wer beim kulinarischen Genuss aber weniger auf Prestige und dafür mehr auf den Geschmack achtet, für den ist gerade so eine Spezialität von besonderem Wert.

Markus Dirr, der die elterliche Metzgerei in Endingen am Kaiserstuhl führt, ist ein Meister seines Fachs. Er vereint das handwerkliche Können und die Tradition seiner Heimat mit Erfahrungen, die er in Italien gemacht hat. Eine der Besonderheiten: Wo andere Metzgereien längst nur noch Filetstücke ordern und ihren Kunden verkaufen, da wird bei Dirr das ganze Tier verarbeitet. Nichts geht verloren. Und auch aus den Teilen, die nicht als "Edelstücke" über die Kühltheke gehen, entstehen sehr gute Produkte. Ein Ergebnis: Würste in der Dose. In klassischer „Hausmacher“-Qualität, traditionell gewürzt, mit Sorgfalt verarbeitet. Die Dosenwürste von Markus Dirr beweisen, dass sich Qualität und Geschmack gerade in scheinbar einfachen Produkten zeigen.

Inhalt: 190 g