Produktbeschreibung

Ein kleines Buch gegen allzugroße Gewissheiten und für die richtige Kombination von Essen und Wein ohne Dogmen.
Zu Käse passt am besten Rotwein, zu Fisch muss es Weißwein sein und trocken ist sowieso immer besser als süß. Das sind Gewissheiten, die im wirklichen Leben durchaus fragwürdig werden.
Was passiert beispielsweise, wenn Sie auf ihrem Käseteller einen reifen Roquefort liegen haben und Sie sollen dazu einen gerbsäurereichen Rotwein trinken? Das kann schon fast wehtun. Wenn Sie aber zum Roquefort einen Portwein trinken oder eine, vielleicht sogar gereifte, Riesling-Beerenauslese, werden Sie verzückt sein.

Natürlich schmeckt beispielsweise ein Weißwein von der Loire sehr gut zu einer gegrillten Dorade - aber haben Sie schon einmal einen Spätburgunder aus dem Ahrtal dazu probiert? Das schöne am Genießen ist ja, dass es sich mit Dogmen nicht verträgt. Dogmatisch lässt sich nichts genießen und so ist es auch mit der Kombination von Wein und Essen. Es gibt eine Fülle von Kombinationsmöglichkeiten. 


Wie entdeckt man diese Kombinationen nun am besten? Natürlich durch eigenes Erleben. Aber wer nicht vorhat, daraus einen Vollzeitjob zu machen, der freut sich sicherlich über ein wenig Anreiz und Hilfestellung. Der Stuttgarter Sommelier und Weinhändler Bernd Kreis ist jemand, der anderen Menschen Wein nicht nur gut empfehlen, sondern sie mit seiner eigenen Leidenschaft für den Rebensaft geradezu anstecken kann. Glücklicherweise behält er sein Wissen nicht für sich, sondern betätigt sich seit Jahren auch als Autor diverser Bücher über Wein, wie eben „Essen und Wein“ aus dem Hallwag-Verlag.

Herzstück des kleinen Buches, das mit dem Format von 9 x 15 cm gut auch in jede Westentasche (oder Handtasche) passt, sind 400 verschiedene Kombinationen von Wein und Essen.
Diese gliedert der Autor in 10 Kapitel: Vorspeisen, Suppen, Geflügel, Fleisch, Vegetarische Gerichte, Regionalgerichte, Asiatische Küche, Käse, Dessert.

In jedem dieser Kapitel werden zu jedem Gericht eine Weinempfehlung dargestellt und dazu jeweils alternative Weinempfehlungen aufgezeigt.

Hallwag Verlag
Erschienen 2004
6. Auflage
128 Seiten
9,4 x 15,8 cm
Einband: Taschenbuch
ISBN-10:3-7742-6489-9
 

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