Edelbrände aus der Stählemühle
Die Destillate von Christoph Keller haben ihren Preis. Aber sie sind in nichts zu vergleichen mit eher „rustikalen“ Schnäpsen oder den industriellen Massenprodukten, bei denen das Marketing ein Vielfaches meh...
mehr...Edelbrände aus der Stählemühle
Die Destillate von Christoph Keller haben ihren Preis. Aber sie sind in nichts zu vergleichen mit eher „rustikalen“ Schnäpsen oder den industriellen Massenprodukten, bei denen das Marketing ein Vielfaches mehr kostet, als die Urprodukte, aus denen die Brände hergestellt werden.
Destillate aus der Stählemühle können Sie Jahre lang begleiten. Sie werden in der Flasche besser und verlieren nichts an Qualität. Und vor allem: Sie sind nicht für den schnellen Konsum gemacht – für das „Besäufnis“, so gepflegt es auch daherkommen mag.
Wenn wir Ihnen die Destillate der „Stählemühle“ von Christoph Keller anbieten, dann bieten wir Ihnen eben keinen „Schnaps“ an.
„Wir destillieren ja nicht, weil uns der Alkohol interessiert, sondern dessen Fähigkeit, langkettige Fettsäuren, d.h. die natürlichen Aromen, an seine Molekülstruktur anzubinden und auf diese Weise erlebbar zu machen. Und Erleben bedeutet eben viel mehr als Trinken.(...)“
So beschreibt Christoph Keller eine wesentliche Triebfeder, die ihn – zusammen mit seiner Frau Christiane Schoeller – bewegt etwas zu tun, was man „normalerweise“ als vollkommen verrückt bezeichnen würde: Den Versuch zu unternehmen, den Geschmack einer einzelnen Frucht in ihrer Sortenreinheit, ihren regionalen Besonderheiten und den Zustand, in dem sie das Jahr und sein Verlauf sie hat reifen lassen, in einem Destillat geschmacklich zu Tage zu fördern.
Dabei heraus kommen beispielsweise im Jahr 2012 über 180 verschiedene Destillate. Klar ist, dass diese nur in kleinen, häufig in kleinsten, manchmal sogar nur in Kleinstmengen von wenigen Flaschen produziert werden können. Allesamt echte Raritäten. Und insofern: Ein Glück, dass es diese Verrücktheit gibt!
Wir könnten an dieser Stelle noch weiter ausholen und Ihnen vom Anfang dieses Abenteuers erzählen oder die landschaftliche Schönheit des Hegaus preisen, in dem sich die Stählemühle befindet.
Viel besser kann dies aber ein Film, der über die Stählemühle gedreht wurde und den Sie in YouTube sehen können. Klicken Sie einfach auf das Vorschaubild
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